石田晴彦

各種分析資料

抗酸化力の分析結果

スーパーオキシド消去活性・試験概要

生体内にも存在するラジカルであるスーパーオキシドラジカルに対する消去能を電子スピン共鳴装置(ESR)で測定する方法です。
抗酸化力はスーパーオキシドディスムターゼ活性に換算して算出します。単位はJ.M.McCord及びI.Fridovichが定義した単位を用います。

主に「スーパーオキシド消去活性」の値を参考にして下さい。

【会津薬師米】

【会津薬師トマト】

【会津薬師タマネギ】

【会津薬師ホウレンソウ】


会津薬師トマト・平成27年産データ

平成27年に収穫した会津薬師トマトのデータです。一般的に店頭に並ぶトマトの収穫時の熟度は、全体が青く、頂上部分(めしべの付いていたところ)が十円玉程度にピンクに色付いた位です。

一方、弊社の完熟(赤熟)トマトは実全体が赤くなった状態で収穫しています。この両者の栄養成分値にどの位、差異があるのかを調べたデータです。1.が赤熟トマト、2.が対象区の青めのトマトになります。

No.1
栄養分析データ

No.2
栄養分析データ

トマト成分比較H27002.PDF